プロフェッショナル 仕事の流儀

プロフェッショナル　ぶれず、おごらず、侮らず〜洋食店主・島田良彦〜
大人気のトンカツはいかに作られるのか？東京・上野で120年以上続く老舗洋食店の4代目・島田良彦に密着。タンシチュー、エビフライ、ポークソテー、極上には秘密が。