プロフェッショナル 仕事の流儀：ぶれず、おごらず、侮らず(日)

プロフェッショナル 仕事の流儀：ぶれず、おごらず、侮らず(日)
大人気のトンカツはいかに作られるのか？東京・上野で１１５年続く老舗洋食店の４代目・島田良彦に密着。手間暇惜しまぬ姿勢の原点には、亡き父との約束があった。