0
LIFE〜夢のカタチ〜スパイスカレーの名店が京丹後に！夫妻で作る新作が大人気
番組詳細
穏やかで美しい久美浜湾を囲む町、京丹後市久美浜町。ここに木造3階建ての料理旅館『濱茶屋』が創業したのは大正12年、1923年のことでした。それから103年が経った今、旅館はスパイスカレーの人気店へと生まれ変わりました。地元はもちろん、大阪や京都など遠方からも多くの人が訪れています。スパイスカレーは3種類。唐辛子を使わず、子供も食べやすい定番のチキンカレーに、季節の食材を活かした月替わりの2種類。「常連さんが飽きないよう、『月替わり』はなるべく新作を出すようにしています」と話すオーナーの柴田琢磨さん。久美浜の高校を卒業後、大阪のアパレル会社に勤めていた時、スパイスカレーと出会いました。「会社の近くに物凄く美味しいお店があって、そこの店の味が僕の原点になっています」。2020年のコロナ禍をきっかけにUターン。祖父母が営んでいた料理旅館を改装し、2021年、スパイスカレー店『THE SPICE Co.』をオープンしました。さらに2024年にはキッチンカーも導入。関西各地のイベントにも出店しています。「キッチンカーでウチの味を知って、わざわざ久美浜の店に来てくれるお客さんもいるんです」。さらに2026年の春に店内をリニューアル。3階建ての建物の2階部分をイベントスペースにしました。「久美浜には何もないので、何か刺激のあるイベントが出来れば」。今回は都会で積んだキャリアを活かし、故郷を盛り上げようと挑戦を続ける夫婦に密着します。琢磨さんは数十種類のスパイスを独自の感性で組み合わせ、ジャンルや国籍にとらわれない唯一無二のスパイスカレーを開発しています。完成したカレーは必ず夫婦で試食。2人が「美味しい」と納得できるまで試作を重ね、人気のあいがけでも楽しめるよう、ほかのカレーとの組み合わせまで考えながら新作を仕上げていきます。6月のある日、春にリニューアルしたイベントスペースで初めて開催する催しの準備が始まりました。DIYやアウトドアグッズを扱うショップ『ワットノット』とコラボしたいと考えたのです。そして、イベントに向けてスペシャルカレー作りにも挑戦します。夏に向けて考案した新作は、梅と大葉を使った「梅しそカレー」。果たして、妻・喜和さんの感想は?
出演者／番組関連人物
属性
ジャンル
：
ドキュメンタリー/教養
> ドキュメンタリー
LIFE〜夢のカタチ〜[再][字]スパイスカレーの名店が京丹後に！夫妻で作る新作が大人気
地デジ
