もういちど、日本

もういちど、日本「大阪・鵜殿のヨシ原」
大阪府高槻市の淀川の川岸にヨシの群生地「鵜殿のヨシ原」がある。鵜殿のヨシは日本伝統の楽器「篳篥(ひちりき)」の吹き口「蘆舌(ろぜつ)」の素材に重宝されている。

もういちど、日本「秋田・なすの花ずし」
秋田県横手市の浅舞地区で作られる冬の伝統食「なすの花ずし」。ひと月塩漬けした色鮮やかなナスに蒸した餅米を詰め、菊と唐辛子をのせ2か月間発酵。厳しい冬に彩を添える