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あぐり王国北海道NEXT【白糠町の職人こだわりの絶品チーズに注目!】
02/21（Sat）17:00～17:30
今週のあぐり王国は、白糠町のチーズに注目!牧場で絞られた生乳が、チーズ工房「白糠酪恵舎」に届いて、職人こだわりのチーズになるまでを追います。
番組詳細
今週のあぐり王国は、白糠町のチーズに注目!牧場で絞られた生乳が、チーズ工房「白糠酪恵舎」に届いて、職人こだわりのチーズになるまでを追います。
まず訪れたのは、チーズの原料となる生乳を生産している對木牧場。牛が自由に過ごすフリーストール牛舎や、24時間いつでも牛のタイミングで搾乳できるロボット搾乳を見学。質の良い生乳を生産するためにこだわっていることとは?
生乳を追って訪れたのは、チーズ工房の酪恵舎。地元の酪農家などが出資して設立したチーズ工房で、白糠の生乳を使ったチーズを製造しています。 ミルク自体の風味を活かすチーズづくりにこだわっており、初めて聞く・見ることばかり!そんな自慢の絶品チーズに、森崎リーダーも大興奮!
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