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デザイン トークス+

NHKEテレ1大阪 (021ch)
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02/20(Thu)22:50~23:20
デザイン トークス+(プラス)「食べる技術」

デザイン トークス+(プラス)「食べる技術」
デザインの可能性に迫る知的冒険番組。今回のテーマは「食べる技術」。ゲストに、発酵デザイナーの小倉ヒラクさんを迎え、日本のさまざまな食べる技術を探求します!

ドキュメンタリー/教養

デザイン トークス+(プラス)「食べる技術」 デザイン トークス+(プラス)「食べる技術」 デザイン トークス+(プラス)「食べる技術」

デザイン トークス+(プラス)「食べる技術」
デザインの可能性に迫る知的冒険番組。今回のテーマは「食べる技術」。ゲストに、発酵デザイナーの小倉ヒラクさんを迎え、日本のさまざまな食べる技術を探求します! … ドキュメンタリー/教養

デザインの可能性に迫る知的冒険番組。今回のテーマは「食べる技術」。ゲストに、発酵デザイナーの小倉ヒラクさんを迎え、日本のさまざまな食べる技術を探求します!

番組内容
健康や持続可能な環境への意識から、人間の心身にも環境にもよい食べ方を求めて、テクノロジーで新たな食を生み出す「フードテック」が注目されています。そんな中、日本の食べる技術として、複雑な味を生む発酵や、素材の旨味を引き出す出汁(だし)が注目を集めています。今回はゲストに、日本の発酵の技術と知恵を、デザインを通して伝える、発酵デザイナーの小倉ヒラクさんを迎え、日本の食べる技術のデザインを探求します!
出演者
【出演】発酵デザイナー…小倉ヒラク,【キャスター】アンドレア・ポンピリオ,シャウラ,【語り】秀島史香

都合により、番組内容、放送日時などが変更になる場合があります。
情報提供:Gガイド【2月13日更新】
健康や持続可能な環境への意識から、人間の心身にも環境にもよい食べ方を求めて、テクノロジーで新たな食を生み出す「フードテック」が注目されている。そんな中、日本の食べる技術として、複雑な味を生む発酵や、素材のうまみを引き出す出汁(だし)が注目を集めている。今回はゲストに、日本の発酵の技術と知恵をデザインを通して伝える、発酵デザイナーの小倉ヒラクさんを迎え、日本の食べる技術のデザインを探求する。【キャスター】アンドレア・ポンピリオ,シャウラ

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