オトコの釣りメシ

【盛夏の青物祭!】オトコの釣りメシ 18 静岡県伊豆南沖のヒラマサ
魚の伝道師、ウエカツこと上田勝彦が釣魚料理を伝授する『オトコの釣りメシ』。今回は松本圭一さんをゲストに迎え、泳がせ釣りで捕えた大型のヒラマサを調理して喰らう。

オトコの釣りメシ 41 石川県輪島沖のアラ
魚の伝道師、ウエカツこと上田勝彦が釣魚料理を伝授する『オトコの釣りメシ』。今回は石川県輪島沖でアラを釣って喰らう。市場には流通することが少ない中深海の高級魚。

【リクエスト】オトコの釣りメシ 5 神奈川県小田原沖のシイラ
魚の伝道師、ウエカツこと上田勝彦が釣魚料理を伝授する『オトコの釣りメシ』。第５回目は菅原正志さんをゲストに迎え、知る人ぞ知る最高に旨い夏の魚、シイラを狙う。

【リクエスト】オトコの釣りメシ 4 神奈川県小網代沖のスルメイカ
今回狙うのは初夏のスルメイカ。小菅義弘さんと共に、身が柔らかく程良いあまさがある30〜40cm台を狙う。更に、イカの旨味を引き出すウエカツ流ハンマー締めをご紹介。

オトコの釣りメシ 18 静岡県伊豆南沖のヒラマサ
魚の伝道師、ウエカツこと上田勝彦が釣魚料理を伝授する『オトコの釣りメシ』。今回は松本圭一さんをゲストに迎え、泳がせ釣りで捕えた大型のヒラマサを調理して喰らう。