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東京交差点 ONE MOMENTもてなしの心を大切に・ミシュラン２つ精進料理
10/05（Mon）21:54～22:00
古典や現代アート、伝統芸能・工芸、音楽、食など、幅広い東京の芸術・文化の魅力を紹介する番組。各々の芸術・文化の中で受け継ぐ「伝統」と進化した「革新」を描きます。
番組詳細
ミシュラン二つ星の精進料理店「醍醐」を率いる野村祐介。
精進料理とは「大心・喜心・老心」の三心を備えた料理だと語る。
創業以来受け継がれる相手に寄り添うもてなしの心を大切にしながら、動物性の食材を使わないカレーやドーナッツなど新たな料理も開発。
伝統と革新の両面から精進料理の魅力を発信している。
精進料理の可能性を広げる、その思いとは?
出演者／番組関連人物
属性
ジャンル
：
情報/ワイドショー
> 暮らし・住まい
東京交差点 ONE MOMENTもてなしの心を大切に・ミシュラン２つ精進料理[字][手]
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