柏原光太郎の食紀行〜今 行きたいニッポンの名店〜

「料理界のダ・ヴィンチ」と呼ばれた伝説のシェフ、アラン・シャペルに学んだシェフが創業したフレンチの名店「オトワレストラン」の至高のメニューとは?

今回の番組内容
今回の旅の舞台は、関東平野の肥沃な土壌で多種多様な果物や野菜が獲れる栃木県宇都宮市。柏原さんがまず向かったのは、朝獲れの新鮮野菜が並ぶ直売店「畑市場(はるいちば)」。
年間を通して80種類以上の野菜が並ぶ店内で、柏原さんが特別に試食させてもらったのが旬を迎えた「丸オクラ」。柏原さんも初体験の“生"のままで食べるオクラの味とは?
今回の番組内容2
旅の最終目的地は、「料理界のダ・ヴィンチ」と呼ばれた伝説のシェフ、アラン・シャペルに学んだシェフが創業したフレンチの名店「オトワレストラン」。アラン・シャペルの信念と同様に地元の野菜を使うことにこだわったシェフが織りなすコース名は「継承」。
親子2代で受け継ぐフレンチの名店のメニューとは?
出演者
【ナビゲーター】柏原光太郎
番組内容
地方の名店と地域の人々の物語を通じて、日本各地の“食の魅力"を発信する番組。
30年にわたり「食」のメディアに関わり、美食家としての舌と知見をもつ柏原光太郎が注目されている日本全国の名店を巡ります。
おしらせ
BS11公式WEBサイトでは、みなさまからのメッセージを受け付け、公開しております。番組への率直なご意見やご感想など、どしどしお寄せください。
https://www.bs11.jp/education/kashiwabara-shokukiko/

都合により、番組内容、放送日時などが変更になる場合があります。
情報提供：Ｇガイド【9月24日更新】