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いまからサイエンス　苦味が肥満に効く？味の感じ方が健康に影響！感覚栄養学とは？

11/04（Wed）22:00～22:55 苦味を感じるだけで肥満を抑える？渋味は血流を良くし、記憶にも影響する？味を感じることが健康に影響することが分かってきた！常識を覆す味覚の最先端研究「感覚栄養学」
ジャンル
： ドキュメンタリー/教養
放送局
： ＢＳテレ東４Ｋ （171ch）
ＢＳテレ東４Ｋ

番組詳細

今回は“味わう”ことと健康の関係を解き明かす、芝浦工業大学・越阪部奈緒美教授。私たちは口以外でも“味”を感じている？渋味で血流が高速に！記憶する力を高める？苦味は肥満を抑える？ストレスは生きるために必要だった？先生が切り開く新たな学問領域「感覚栄養学」についてとことん聞き込む！かつて食品メーカーの研究者として働いていた越阪部先生。ある時チョコレートの健康効果について調べることに。そしてあの大ヒット商品「チョコレート効果」が世に送り出されることに。実はこのヒット商品開発の裏には「ある苦い」事情があった？

出演者／番組関連人物

属性

ジャンル
： ドキュメンタリー/教養  >  宇宙・科学・医学
いまからサイエンス　苦味が肥満に効く？味の感じ方が健康に影響！感覚栄養学とは？[字]
BS 4K

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