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新・大使館の食卓 ペルー共和国
番組詳細
世界のホンモノの味が日夜食卓を彩る場所、在日大使館。
今回は、南米の美食の国、ペルー共和国大使館。
美しい海岸線、雄大なアンデス山脈、熱帯雨林が広がるアマゾンと多様な自然が広がり、先住民、白人系やアジア系など多民族が暮らす国。
そのペルーの魅力と料理を、フランシスコ・天谷・長谷川駐日ペルー共和国大使に紹介していただく。
食卓に並ぶのは、日系移民が生み出したニッケイ料理や先住民が受け継いできた料理。前菜は海岸地帯の新鮮な白身魚を使った「セビーチェ」「ティラディート」、タコを使った「プルポ・アル・オリーボ」の日系移民が生み出した3種盛り。
スープは山岳地帯の伝統料理、エビを使った「チュペ・デ・カマロネス」。
メインは熱帯雨林地帯の先住民に受け継がれてきた、バナナの葉に包まれた米料理「フアネ」。デザートはペルー原産の紫トウモロコシのゼリー「マサモラ・モラダ」と盛りだくさん！
その料理を通して、天空の都市と称されるマチュピチュや、いまだ謎多きナスカの地上絵、各地のお祭り、そして日本で行われた大使館イベントや日本でペルーの食材を買える店などをご紹介。
ペルー共和国の魅力に迫ります。
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情報/ワイドショー
> グルメ・料理
新・大使館の食卓 ペルー共和国
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