ガイアの夜明け【幸せを生む！パンとおにぎり〜成長より持続、食の新戦略〜】 09/20（Sun）10:30～11:30 （KNBテレビ1） ドキュメンタリー/教養 京都で100食限定の食堂を営み、「売り上げを減らそう」と訴えた女性経営者。ガイアが追った２人の主人公は、その後どんな道を歩んだのか。
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ガイアの夜明け【野菜価格を守る０℃保存】 猛暑・災害に挑む新冷蔵技術とは?
09/13（Sun）10:30～11:30
猛暑で夏野菜の価格が高騰！冷凍・冷蔵ではない新技術で農家や消費者を救う挑戦が始まった！しかし巨大倉庫を建設した熊本で大地震が発生…いきなり真価が問われることに
番組詳細
40℃を超える酷暑が日本各地を襲い、最盛期を迎えたトマトやナスといった夏野菜に影響を及ぼしている。不作となれば農家は収入源を失う一方、野菜価格は高騰。物価高に苦しむ消費者の家計にも追い打ちをかけることに。そんな中、野菜を新鮮なまま長期保存をする最新技術が生まれていた。それが冷蔵でも冷凍でもないという「ZEROCO」。保管庫内の温度を約０℃、湿度を100%近くに保つことで、野菜が半年から１年もの間、取れたてに近い状態で保存できるというのだ。収穫期に、野菜が取れすぎたら廃棄し、価格を調整してきた日本の農業。「ZEROCO」を活用して、最盛期に大量の野菜を保存し、不作時や災害時に販売することで、供給量を調整し、販売価格と農家の収入の安定を実現しようと奮闘する人たちを追った。そんななか7月28日、巨大なZEROCOを設置したばかりの熊本県で震度７の地震が発生。「ZEROCO」で農家や消費者を救うことはできるのか、その真価が問われることに。食の未来を変える“農業革命”の全貌に迫る。
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ドキュメンタリー/教養
> 社会・時事
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