きょうの料理ビギナーズ

きょうの料理ビギナーズ「手軽さが人気！　小松菜」
小松菜も冬が旬。ゆでることなく、手軽に調理できることが魅力。牛こま肉や豆腐と一緒に炒めて甘辛の味つけで軽く煮たり、また食べやすく切ってソーセージと蒸し焼きに。

きょうの料理ビギナーズ「決め手は火加減　ふっくらぶり照り」
めざすはふっくらした身とつややかな照り！旬のぶりの照り焼きを紹介。副菜は「かぶなます」。甘酢の分量は割合で覚えるとプロの味に。日本料理の林亮平さんがコツを伝授。

きょうの料理ビギナーズ「たっぷり衣がおいしい　サクッとジューシー竜田揚げ」
サクッとジューシーな竜田揚げと塩鶏じゃがを紹介。たっぷりのかたくり粉を使ってサックリとした食感になるプロの技を伝授。また鶏を焼いて煮ることでこっくりした煮物に