きょうの料理「夏の疲れをいやす ゆる薬膳」 豚肉ときのこのマリネ 09/08（Tue）11:30～11:55 （NHKEテレ１東京） 情報/ワイドショー 国際中医薬膳師でもある料理研究家の齋藤菜々子さんが薬膳の視点で旬の食材を組み合わせ、身体に優しいレシピを教える。豚肉ときのこのマリネなど３品を紹介します。
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きょうの料理「大原千鶴の技あり！定番おかず」
番組詳細
９月「大原千鶴の定番おかず」は、「鶏のから揚げｖｓフライドチキン」。前者は王道の和風味、後者はスパイスをきかせて香りよく！どちらも日常だけでなく、誕生日・運動会・クリスマスなどハレの日にも活躍する人気料理！ただ火通りを心配し、長めに揚げて肉がかたくなりがちだが、今回は衣や揚げ方に注目！外サックリ、中ジューシーに仕上げるコツをご紹介。「鶏から揚げのおろしあえ」「フライドチキンのスープ仕立て」も必見♪
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情報/ワイドショー
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きょうの料理「大原千鶴の技あり！定番おかず」[字]
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