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旅するエプロン「福井編」
番組詳細
調理器具を積んだZIP!ワゴンに乗って料理好きな伊藤楽、池田航の2人が全国を旅して、人と出会い、旬な食材を見つけ、３０秒のごちそうを作る。今回は福井県坂井市と越前町。まずは観光船に乗り福井を代表する国の天然記念物・東尋坊へ。そして福井といえば日本海の荒波にもまれた魚がおいしいということで、観光船の船長さんに教えてもらった越前がれいが水揚げされる、越前漁港に向かった楽くんと航くん。越前がれいは水深400m前後に生息し、網を巻き上げる速度を工夫することで生きたまま水揚げできるが、その数はごくわずかなため奇跡のカレイとも。
そのカレイを使って福井の郷土料理と掛け合わせた越前がれいのぼっかけ丼を作り漁師さんご夫婦に試食していただき食レポ。次に向かったのは福井県坂井市の三国港。漁師の妻と出会い夫が乗る漁船の帰りを待つことに。帰港した漁船から水揚げされたのはホッコクアカエビ。三国港は県内のホッコクアカエビの７割以上を水揚げ。そのエビを使ってトムヤムクン風の甘えび焼きつけめんにアレンジ。漁師の妻の方に試食していただき食レポ。次に福井県小浜市の小浜漁港から船に乗り、定置網料を体験。
カジキやシイラ、アカイカなど約１トン旬の魚が水揚げされ、その中からアオリイカを使い数種類のハーブを使いアオリイカハーブステーキに！漁師に試食していただき食レポ。次は福井県高浜町にある日引漁港。若狭ふぐを養殖してる方を紹介してもらい海上の養殖場へ。エサやりを見学させてもらい、若狭ふぐのアレンジに挑戦！貴重な白子を使いマーボー白子豆腐の完成。養殖の方やそのご家族などに試食していただき食レポ。
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情報/ワイドショー
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