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美の壺「京の味 秋」

10/25（Sun）13:00～13:30 京都で季節の美味を楽しむ「京の味」シリーズの秋編！嵐山の「会席料理」から、老舗料亭こだわりの旬と名残り、京都の「すし」、「丹波栗」の味わい方まで秋の味を大紹介!
ジャンル
： 趣味/教育
放送局
： NHK BS （101ch）
NHK BS

番組詳細

嵐山の旅館では「錦秋」がテーマの会席料理。朝食は平安貴族の舟遊びをイメージして屋形船で!▽450年の歴史を誇る料亭では、洛中とはまた異なる里の料理。旬のまつたけと名残のはもをあわせて、季節のうつろいを楽しむ！▽祇園のすし店の自慢は脂ののった「さばずし」。季節限定の「いなりずし」も登場！▽大きく立派な「丹波栗」。つやと甘さを育む農家の技！農家直伝の「甘露煮」と「栗おはぎ」も紹介!<File620>

出演者／番組関連人物

属性

ジャンル
： 趣味/教育  >  音楽・美術・工芸
美の壺「京の味 秋」[字][再]
BS

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