新日本風土記「奥信濃 秋のふるさと 冬支度」 01/26（Mon）17:00～18:00 （ＮＨＫ ＢＳ） ドキュメンタリー/教養 長野県の奥信濃は、秋を迎え冬支度で大忙し。稲わらで伝統の「つぐら」を編む栄村の農家、スキー客に漬物をふるまうため温泉で野沢菜を洗う民宿の女将。晩秋の山里を旅する
0
新日本風土記「冬を食べる あの手この手の物語」
番組詳細
日本のあちこちで受け継がれる冬ならではの食べ物。山深い長野県天竜川で名人がとるざざ虫は甘露煮に、能登でとれたナマコは卵巣を珍味クチコに。Y字の網を空に放り投げ、カモと知恵比べをする加賀市の坂網猟。極上のカモ肉は治部煮で。広島県三次の正月に待ち焦がれるごちそうは「ワニ」と呼ばれるサメ料理。山形県米沢に伝わるのは雪の下で成長する野菜「雪菜」。恵みの少ない冬の食卓を彩る伝統の味を巡る旅(2025年放送)
出演者／番組関連人物
属性
ジャンル
：
ドキュメンタリー/教養
> 歴史・紀行
新日本風土記「冬を食べる あの手この手の物語」[字][再]
BS
