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かながわ旬菜ナビ▽もったいない！食材レスキュー〜三浦半島〜
09/13（Sun）09:00～09:30
食材の宝庫・三浦半島で規格外の野菜や未利用魚をレスキュー！生産者の想い、まだ活かせる食材をつなぐ「もったいない食堂」の取り組みをご紹介します。
番組詳細
海に囲まれ、温暖な気候に恵まれた三浦半島は、海の幸・畑の幸など食の宝庫。採れたて野菜や魚は新鮮ですが、中にはキズがあったり、形が悪かったりなど出荷できない規格外野菜や未利用魚は、販路に乗らず、消費者に届かないことが多い。旬菜キャッチャー中村隆昭は、北下浦漁港で出会った漁師さんに三浦半島の漁について話を伺い、未利用魚の実情を探る。また、三浦市南下浦の畑で、ナスの収穫体験。ここでも、規格外野菜の実態を知ることに。最後は、地域の規格外野菜や未利用魚など、食べられるのに流通しない食材を使った定食を提供するレストラン「もったいない食堂」を訪ねる。未利用魚の煮魚、ナスをおばんざい作りを手伝い。生産者の想い、まだ活かせる食材を繋ぐ食堂を紹介する。
出演者／番組関連人物
属性
ジャンル
：
ドキュメンタリー/教養
> 自然・動物・環境
かながわ旬菜ナビ▽もったいない！食材レスキュー〜三浦半島〜
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