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いしかわ大百科
10/12（Mon）10:55～11:25
もてなしのこころ〜加賀料理〜
番組詳細
2025年12月に国登録無形文化財に登録された「加賀料理」。和食では「京料理」に次いで全国2番目で、「じぶ煮」や「鯛の唐蒸し」など伝統的な料理が今も受け継がれています。また「加賀料理」は料理だけではなく、調理人の技や迎え入れる空間の設えといった武家文化から継承される「もてなしのこころ」が宿っています。
属性
ジャンル
：
ドキュメンタリー/教養
> 歴史・紀行
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