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美の壺「海の恵みの玉手箱 かまぼこ」

04/28(Tue)19:30~20:00 古くは平安時代の書物にも登場する「かまぼこ」。職人技が生み出す美しい扇形。祝いの思いを込めた色鮮やかなタイや鶴、亀の細工。どんな料理にも合う変幻自在な魅力とは。
ジャンル
趣味/教育
放送局
NHK BS (101ch)
NHK BS

番組詳細

古くは平安時代の書物に祝賀料理の一品として記録が伝わる「かまぼこ」。プルっとした姿に詰まった多彩な魅力に迫る。▼昔ながらの板付きかまぼこ。目にも美味しい“扇形”は職人技の結晶▼色鮮やかなタイ、鶴、亀。祝いの思いが込められた細工かまぼこは、地域に喜びを届けるきずなの贈り物▼シンプルゆえに、どんな食材とも相性ばつぐん。料理の可能性を無限大に引き出す、会席料理店の「かまぼこ料理」とは。

出演者/番組関連人物

属性

ジャンル
趣味/教育  >  音楽・美術・工芸

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美の壺「海の恵みの玉手箱 かまぼこ」[字]
BS

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