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ガイアの夜明け【地方の“うまい”を売る！〜ニッポンの「食」が大進化〜】
番組詳細
日本各地の風土に根ざした“うまい”食材。しかし、そこには「地元以外で知られていない」「他の地域との差別化ができていない」など、様々な課題があった。東京・原宿に本店を構える老舗の中国料理店「南国酒家」は、「日本の気候風土に合った中国料理」というコンセプトで、地方の知られざる食材を積極的に料理に取り入れてきた。その先頭に立つのが、宮田順次社長。
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ニュース/報道
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ガイアの夜明け【地方の“うまい”を売る！〜ニッポンの「食」が大進化〜】[字]
BS
