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あぐり王国北海道NEXT【江別の小麦がラーメンになるまでを徹底追跡!】
01/31（Sat）17:00～17:30
今回は小麦のマチとしても有名な江別市の小麦に注目!中でも栽培が難しく収量が少ないため「幻の小麦」と呼ばれる「ハルユタカ」が小麦からラーメンになるまでを徹底追跡!
番組詳細
小麦のマチとしても有名な江別では、歩道の花壇に小麦が植えられているところも。そこで今回は、江別の小麦がラーメンになるまでを追いかけていきます。
やってきたのは老舗の製粉会社「江別製粉」。さっそく北海道で栽培されている小麦の種類や特徴について学んでいきますが、今回注目するのは「ハルユタカ」という品種。栽培が難しく収量が少ないため「幻の小麦」と呼ばれ、中でも江別産が道内シェアの約9割を占めています。そんなハルユタカが栽培されている畑にも伺います。積もった雪を掘り進めると…そこには見たこともない状態の小麦が! さらに江別市にある製?会社「菊水」では、ハルユタカをメインに江別産小麦100%で作られたラーメン「えべチュンら〜めん」の製造ラインを見学。菊水ならではの製法「寒干しラーメン」とは?
最後は「えべチュンら〜めん」を試食!あまりの美味しさに森崎リーダーも大興奮!
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