0
世界!ニッポン行きたい人応援団★“あごだし"日本食を愛しすぎ【前編】
12/28（Sun）12:35～13:30
●テレビ初公開!あごだしパックでブームを巻き起こした「茅乃舎」ダシの取り方
番組詳細
●ニューヨークで和食店の料理人として働くアメリカ人のマックスさん。トビウオから取れる“あごだし"の奥深さに心を奪われ、日々独学で研究を続けている。本物のダシの取り方を学ぶために日本へ!
●福岡にある日本でも珍しいあごだし料理の専門店。店の入口には壁一面に大量の焼きあごがずらりと並ぶ。自慢のしゃぶしゃぶ料理に舌鼓を打ち、日本語で「あごが取れるほどうまい」と大感動する。●京都にある「茅乃舎」が生み出しただしパックは、日本中に一大あごだしブームを巻き起こした。今回はその料理長にテレビ初公開の究極だしの取り方を特別に教えてもらえることに!
●自分で焼きあごを作ってみたいと願っていたマックスさんは、焼きあごの一大産地、長崎・上五島へ!初めて見る水面を飛び回るトビウオに大感動!昔ながらの製法にこだわる職人からその極意を学ぶ。
出演者／番組関連人物
属性
ジャンル
：
ドキュメンタリー/教養
> ドキュメンタリー
世界!ニッポン行きたい人応援団★“あごだし"日本食を愛しすぎ【前編】
地デジ
