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世界!ニッポン行きたい人応援団 ▽華やかな“和菓子"▽黒いわらび餅の正体に迫る
12/27（Sat）13:05～14:00
パリで茶道教室を開き生徒に自作の和菓子を披露するほど和菓子作りに熱中するフランス人のディミトリさんをご招待●黒いわらび餅の正体に迫る●天の川が手のひらサイズに!?
番組詳細
●哲学の先生をするディミトリさん
パリで茶道教室を開き、生徒に自作の和菓子を披露するほど和菓子作りに熱中。独特のワードで食リポをし、その作り方を学んでいく。
●「黒いわらび餅」の正体に迫る!
創業89年の千壽庵吉宗は、黒蜜をかけない伝統的なスタイル。ディミトリさんは「絹と雲の間のよう」と表現。その食感を作り出す製法を伝授してもらえることに。●天の川が手のひらサイズに!?
創業135年の風流堂では、夏の夜空に輝く天の川をモチーフにした和菓子が大人気!タイミングと糖度バランスが絶妙に一致したときにのみ完成するという。
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