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うまいッ！ 素もぐりでゲット！鮮度抜群！“黒ウニ”〜兵庫・淡路島〜
05/09（Sat）05:10～05:35
高級すし店から注文が殺到する淡路島の「黒ウニ」。素もぐりで一つ一つ丁寧に捕獲、水揚げ後も熟練の技で鮮度を守ります。ウニしゃぶなど本場ならではの豪華料理もご紹介！
番組詳細
淡路島の黒ウニは夏の産卵に向けて栄養を蓄える今が旬！豊かな海の多種多様な海藻を食べて育つため澄んだ甘みとコクのある香りが魅力です。食材ハンターの板橋駿谷さんが素もぐり漁に同行、身が詰まったウニだけを選び抜き岩の隙間から傷をつけずにかき出す漁師の名人技を目撃します！この貴重な資源を守るために地元漁協が始めたチャレンジとは…？もちろん淡路島特産の食材と組み合わせた極上のウニ料理もたっぷりと堪能します。
出演者／番組関連人物
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情報/ワイドショー
> グルメ・料理
うまいッ！ 素もぐりでゲット！鮮度抜群！“黒ウニ”〜兵庫・淡路島〜[字]
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