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世界一の九州が始まる!

RKB毎日放送 （041ch）
RKB毎日放送
番組概要
注目記事
03/15（Sun）10:15～10:30
長年、日本の食文化を支える「みそ」。鹿児島の麦みそ文化を次世代へ…
地域の食を支える発酵調味料の新たな可能性に注目する。

番組内容
鹿児島県工業技術センターの加藤由貴子研究員は、地元企業と共同で研究を重ね、栄養価に注目した「もち麦みそ」を開発した。麦みそは大豆に対する麹の割合が高く原料となる大麦の食物繊維を豊富に含む。その特徴をさらに高めようと大麦の中でも「もち麦」を活用、時代が求める新たな味わいを目指した。産学官による共同研究で生まれたもち麦みそ。
地域の食を支える発酵調味料の新たな可能性に注目する。
制作
MBC南日本放送
おことわり
番組の内容と放送時間は変更になることがあります。

都合により、番組内容、放送日時などが変更になる場合があります。
情報提供：Ｇガイド【3月9日更新】
地デジ

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