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世界一の九州が始まる!『サメ食べよう〜未利用魚のアップサイクル〜』
番組詳細
宮崎県門川町「令和のサメ」代表・渡邊絵実さん(40)は、定置網や底引き網にかかっても値がつかず、水揚げされない“未利用魚"サメの価値化に挑んでいる。きっかけは「サメの刺身」の美味しさへの衝撃。渡邊さんは徹底した下処理を施して臭みを消し、絶品グルメ「シャーク&チップス」や犬用おやつを開発した。漁師を悩ませる海の厄介者を、価値ある資源へと変える「アップサイクル」で、未利用魚をなくす挑戦を追った。
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ドキュメンタリー/教養
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[字]世界一の九州が始まる!『サメ食べよう〜未利用魚のアップサイクル〜』
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