吉田類の酒場放浪記 09/21（Mon）17:10～17:30 （テレビ愛知1） 情報/ワイドショー 酒場という聖地へ、酒を求め、肴を求めさまよう…。酒場詩人・吉田類が、人情あふれる酒場を飲み歩く。
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吉田類の酒場放浪記
番組詳細
慶応仲通り商店街に店を構える「山清」は、田町で70年以上営む老舗酒場。現在は、港区生まれの3代目と、品川区生まれの女将が、都会のど真ん中で店を守っている。家庭的な料理が並ぶメニューの中でも先代から続く「豚もつ煮込み」がオススメ。白みそ仕立てのスープに丁寧に掃除したモツとジャガイモが入っている。魚の仕入れは代々築地の場外市場から。浅締めで仕上げた「〆サバ刺身」はシメ鯖通も納得の味。魚料理を引き立てる日本酒は、日本酒好きな女将が仕入れている。サラリーマンと学生の街でまるで実家を思い出させるようなほっこりとした空間に吉田さんも大満足。駅から離れた住宅街に店を構える。大将の実家である工場の一角を店舗に改装した酒場で、フグを持った大将が描かれた看板が目印である。料理好きの大将は朝から厨房に入り、仕込みを行う。この日はマグロの珍しい部位である胸ビレをオーブンでじっくり焼き上げた「マグロのスペアリブ」や練り酒粕と田舎味噌を合わせたスープの「鶏つくね鍋」をいただいた。大将の技が存分に生かされた料理に、すっかり魅了されてしまった吉田さんであった。
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情報/ワイドショー
> グルメ・料理
吉田類の酒場放浪記
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