うまいッ！ 驚きの発酵食！ふぐの子のぬか漬け 〜石川・白山市〜
石川県白山市に伝わる「ふぐの子のぬか漬け」。猛毒で知られるゴマフグの卵巣を塩とぬかに漬けたものだ。製造の過程で毒が抜けるという奇跡の発酵食のヒミツと魅力に迫る。
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