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うまいッ! 旬到来!うまみ凝縮 かます〜長崎・伊王島〜

10/08(Thu)11:30~11:54 長崎の海では今かます漁が最盛期。新鮮で脂の乗った高級かますが水揚げされています。地元ではこの魚を通して町おこしも!驚きの絶品アイデア料理も続々登場、お楽しみに!
ジャンル
: 情報/ワイドショー
放送局
: NHK総合1・東京 (011ch)
NHK総合1・東京

番組詳細

長崎・伊王島のかます漁に食材ハンター・鈴之助さんが同行しました。獲物を狙うのは長さ700mの刺し網、魚体を傷つけずに新鮮なまま捕える漁師のスゴワザを目撃します。水揚げ後はスマホを駆使して超スピーディーな出荷、どこまでも鮮度保持を追求します。かますで町おこしを進める地元では、定番の一夜干しに加え多彩な創作料理が次々に誕生、かますの魅力を広げています。日本有数の産地、長崎のかますフィーバーをご覧あれ!

出演者/番組関連人物

属性

ジャンル
: 情報/ワイドショー  >  グルメ・料理

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