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LIFE〜夢のカタチ〜 京都を見渡せる絶景の店で、伝説のシェフが作るイタリアン
07/04（Sat）11:00～11:30
京都の市街地が見渡せる絶景の店「天空のレストラン」。営業は日曜の昼間のみ。伝説のシェフが作るのは絶品のイタリアン。一度は一線から退いたものの料理への情熱は衰えず
番組詳細
その場所までは車で行けますが、「この先が行き止まりだったらどうしよう」と不安になること間違いなし。昼なお暗い山道を突き進むと、突然視界が開け、京都の市街地が見渡せる素晴らしい景色が広がります。ここは京都・鷹峯の山中にポツンと建つイタリアン。「天空のレストラン」とも呼ばれている『フクムラ山の家』です。季節によって変わるその絶品メニューをご覧ください。営業は週に一度、日曜日の10時から15時のみ。オーナーシェフの福村賢一さんは、まだ日本にイタリア料理が広まっていなかった1970年代前半、京都市内に本格イタリアンレストラン『フクムラ』を開いた、イタリアンの先駆者にして、伝説のシェフです。京都市内で予約の取れない2軒の名店を営んでいた福村さん。その後は御池通に面した店に移り、多くの著名人が足を運ぶほどの名店に。そして2018年、71歳でその店を愛弟子に譲り、自分は妻の京子さんと一緒に『フクムラ山の家』の隣に自宅を建て、畑仕事などをやりながら、山で田舎暮らしを始めました。それがコロナ禍で人と出会える機会が減り、ならば皆が集まる機会を作ろうと、『フクムラ山の家』を中心に、知り合いに声をかけて青空マーケットを開くことにしたのです。それが『鷹峰メルカート』（メルカートはイタリア語で市場）。そのメルカートで伝統的なイタリア料理を提供しています。「とにかく美味しい料理を食べてワイワイするのが大好き。週に1回、仲間と集って楽しい時間を過ごすのが楽しい」と言います。開催日には友人や出店者と一緒にテントを立て、マーケットを準備します。この日は「革製品」「コーヒー」「アフリカ雑貨」などが出店。みなさん、福村さんの人柄に惹かれ、参加するようになったそう。１度は一線から退いた福村さん。しかし料理への情熱と腕前は衰え知らず。今も新しい調理法を考案しています。7月の新メニューとして作り上げた料理とは。
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LIFE〜夢のカタチ〜[字] 京都を見渡せる絶景の店で、伝説のシェフが作るイタリアン
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