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情熱大陸【中村栄文／沖縄そば職人▽誰よりも愛する沖縄そば…世界に広がる一杯に】
05/03（Sun）23:00～23:30
これまで食べ歩いた店…700軒!連日、開店とともに満席に。地元の常連客からも愛される店に成長ーだが世間の認知度はまだ低く…夢は『沖縄そば』を世界に！新たな冒険の軌跡
番組詳細
「僕ほど沖縄そばを食べた人はいないと思います。」
那覇の中心部にある沖縄そばの人気店「EIBUN」の店主・中村栄文は、そう語る。連日、開店とともに満席になる店のメニューは定番の「沖縄そば」や「ソーキそば」に加え、「牛もやしそば」や「まぜそば」などの“進化系”も。これまでに食べた７００軒は味や見た目、そして住所までも記憶ーそして、東北・岩手出身の彼が食べるたびに気づかされた、沖縄そばの歴史や人々の愛着。自分の店をもちたいー。外から来た人間である彼は「人の１００倍努力」したであろう。「内地の人間がソウルフードを作るプレッシャー」を口癖のように繰り返す。開店以来、基本を忠実に守りながらも改良を少しずつ重ねながら、地元の常連客からも愛される店に成長。「夢は、沖縄そばを世界に」ーそしてこの４月末、那覇の老舗百貨店内に出店が決まった。自分の味は認められるか？誰よりも愛す“沖縄そば”をめぐる冒険の軌跡を追う
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ドキュメンタリー/教養
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情熱大陸【中村栄文／沖縄そば職人▽誰よりも愛する沖縄そば…世界に広がる一杯に】[字]
地デジ
