きょうの料理

きょうの料理「はじめての手仕事」　実山椒（みざんしょう）
5〜6月の限られた時季にだけ出回る「実山椒（みざんしょう）」。ひと手間かけて、爽やかな香りと、しびれるような辛みを楽しめます。講師：料理研究家・吉田愛さん

きょうの料理「強火で行こうぜ！」　ノリ“のり”大作戦
初心者でもつくりやすい料理を“強火な心”で紹介するシリーズ。今回はのりを調味料として使うテクニックを紹介！ご飯に合うおかずをしらい「のり」こさんがご紹介します！

きょうの料理「京料理人のモダン和ごはん」　あじとたこの和風カルパッチョ
和食の魅力はそのままに自由な発想で新しい和食を提案する「京料理人のモダン和ごはん」。今回は「あじとたこの和風カルパッチョ」など洋のエッセンスを加えた4品を紹介。