きょうの料理「シェフのON＆OFFごはん」 マーラータン 03/23（Mon）21:00～21:25 （NHKEテレ1東京） 情報/ワイドショー 今回は、本場・中国の味を伝える井桁良樹シェフが、四川省発祥とされる話題のうま辛スープ料理「マーラータン」を自宅で再現するための技とコツをお伝えします。
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きょうの料理 どいちなつの 淡路島“春の食便り”
03/25（Wed）21:00～21:25
豊かな食材の宝庫である淡路島。この島を拠点に活躍する料理研究家・どいちなつさんに、春に旬を迎えるたいや新たまねぎなどのアイデアあふれるレシピを教えていただく。
番組詳細
かつて朝廷に食を献上した御食国として知られる淡路島。豊かな食材の宝庫であるこの島を拠点に活躍する料理研究家・どいちなつさんに、産地の方ならではの、おいしいアイデアを教えていただく。「新たまねぎのアンチョビオムレツ」は、新たまねぎの甘みとアンチョビの塩け、チーズのうまみが合わさった卵料理。「たいのムニエル 春キャベツのハーブ蒸し」は、たいを春らしく軽やかに味わう。他「春にんじんのハーブラぺ」など。
出演者／番組関連人物
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情報/ワイドショー
> グルメ・料理
きょうの料理 どいちなつの 淡路島“春の食便り”[字]
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