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きょうの料理「マネしたくなる」 ラタトゥイユ

08/24(Mon)21:00~21:25 フランス料理の匠・藤野賢治さんがプロの技を伝授!夏野菜のおいしさがギュッと詰まった「ラタトゥイユ」とそのアレンジレシピを教わります。
ジャンル
情報/ワイドショー
放送局
NHKEテレ1大阪 (021ch)
NHKEテレ1大阪

番組詳細

フランスの常備菜「ラタトゥイユ」は、みずみずしい野菜の水分だけで仕上げるのが特徴。本場の野菜と比べて水分量の多い日本の野菜でつくるには、小さめに切って蒸し煮にするのがおすすめ。トマトは種を除くこと、野菜を鍋に加えるのは最初がたまねぎ・最後になすとトマトという順番など、シンプルな料理だけにコツが満載です。

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情報/ワイドショー  >  グルメ・料理

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