きょうの料理「京料理人のモダン和ごはん」 10/28（Wed）21:00～21:25 （NHKEテレ1名古屋） 情報/ワイドショー 和食の魅力はそのままに、自由な発想で新しい和ごはんを提案する京料理人シリーズ。次代を担う京料理人・村田知晴さんが日本の伝統的な食材や料理をモダンにアレンジする。
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きょうの料理「蒸し料理の季節到来！」
11/02（Mon）21:00～21:25
深まる秋にぴったりの、ほかほかの蒸し料理。野菜とたんぱく質を同時に調理できて、食材の味が凝縮されるのが魅力です。洗い物が少ないのもうれしいですね。
番組詳細
蒸し料理をよくつくるという榎本美沙さんに教わる一品目は「ごぼう肉だんごとにんじんのせいろ蒸し」。ごぼう入りの肉だんごが食べごたえ十分です。にんじんは薄切りにして時間差で加えます。「鶏とれんこんの梅塩こうじ蒸し」は、榎本家定番の蒸し鶏。蒸すことで鶏肉がしっとり＆プリっと仕上がります。このほか「切り干し大根と豚バラのピリ辛フライパン蒸し」も紹介します。
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情報/ワイドショー
> グルメ・料理
きょうの料理「蒸し料理の季節到来！」[字]
地デジ
