きょうの料理「わが家のリピートレシピ 白菜＆大根」 とろとろ白菜のペペロン鍋 01/12（Mon）21:00～21:25 （NHKEテレ1北見） 情報/ワイドショー 冬野菜の代表・白菜と大根を使った「いつもの鍋とはひと味違う」レシピ特集。料理研究家の夏梅美智子さんが、家族からよくリクエストされるという3品を紹介します。
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きょうの料理「はじめての手仕事」 柚子（ゆず）
01/19（Mon）21:00～21:25
今回は、はじめての手仕事。庭に柚子（ゆず）の木があり、1年中柚子が手放せないという料理研究家の河合真理さんから、料理にも合う「柚子マーマレード」を教わります。
番組詳細
今回は、「はじめての手仕事」です。庭に柚子（ゆず）の木があり、1年中柚子が手放せないという料理研究家の河合真理さんから、料理にも合う「柚子マーマレード」のつくり方を教わります。加える糖分を抑え、柚子の風味と酸味をよく引き出した一品です。柚子マーマレードを使った「鶏肉と里芋の柚子煮」は、柚子がやさしく香る、上品な味わいです。乾燥の赤とうがらしで手軽につくれる「黄柚子こしょう」のつくり方も紹介します。
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情報/ワイドショー
> グルメ・料理
きょうの料理「はじめての手仕事」 柚子（ゆず）[字]
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