きょうの料理「強火で行こうぜ！」 メシませ！春のお気楽すし 03/24（Tue）21:00～21:25 （NHKEテレ1金沢） 情報/ワイドショー 初心者でもつくりやすい料理を“強火な心”で紹介するシリーズ。今回はハレの日に限らず、ふだんのごはんにもおすすめなお気楽酢飯レシピをしらいのりこさんが伝授します！
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きょうの料理「シェフのON＆OFFごはん」 マーラータン
03/23（Mon）21:00～21:25
今回は、本場・中国の味を伝える井桁良樹シェフが、四川省発祥とされる話題のうま辛スープ料理「マーラータン」を自宅で再現するための技とコツをお伝えします。
番組詳細
今回は、本場・中国の味を伝える井桁良樹シェフが、専門店も急増中、四川省発祥とされる話題のうま辛スープ料理「マーラータン」を自宅で再現するための技とコツをお伝えします。花椒（ホワジャオ）とガラムマサラなどでてつくる「マーラータンの素（もと）」が味の決め手。具材のうまみや甘みが溶け出したスープに春雨を加えれば本場の味わいに。チンゲンサイをしょうゆや砂糖ベースのたれで煮込んだ中国の家庭料理も紹介します。
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情報/ワイドショー
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きょうの料理「シェフのON＆OFFごはん」 マーラータン[字]
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