きょうの料理

きょうの料理「有元葉子の」　梅仕事
手仕事シーズンの初夏。料理研究家の有元葉子さんに、食卓に欠かせないという梅干しと漬物のつくり方をセンスあふれるご自宅やアトリエで2日間にわたって教わります。

きょうの料理「有元葉子の」　塩漬け・ぬか漬け
料理研究家の有元葉子さんに初夏の手仕事を教わる特集の2日目。今回はサラダ感覚で手軽につくれる「塩漬け」と有元さんが母から受け継ぐ「ぬか漬け」を教わります。

きょうの料理「タサン志麻の小さな台所」　火入れレッスン
志麻さんが料理を楽しむヒントをくれる年4回の人気シリーズ。今回は「炒める」「揚げる」「焼く」など、料理の仕上がりを決める火の入れ方のコツを教わります。