きょうの料理「はじめての手仕事」 実山椒（みざんしょう） 05/18（Mon）21:00～21:25 （NHKEテレ1徳島） 情報/ワイドショー 5〜6月の限られた時季にだけ出回る「実山椒（みざんしょう）」。ひと手間かけて、爽やかな香りと、しびれるような辛みを楽しめます。講師：料理研究家・吉田愛さん
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きょうの料理「京料理人のモダン和ごはん」 あじとたこの和風カルパッチョ
05/20（Wed）21:00～21:25
和食の魅力はそのままに自由な発想で新しい和食を提案する「京料理人のモダン和ごはん」。今回は「あじとたこの和風カルパッチョ」など洋のエッセンスを加えた4品を紹介。
番組詳細
和食の魅力はそのままに自由な発想で新しい和食を提案するシリーズ「京料理人のモダン和ごはん」。5月は京料理人・小西雄大さんに、和の定番を現代風にアレンジした4品を教えていただく。「あじとたこの和風カルパッチョ」は刺身にトマト、レモン、ねぎオイルをプラスして彩りよくコクもたっぷり。「彩り野菜の和風ポテトサラダ」は、ごまあえの味つけを応用した一品。ほか「チキン豆ご飯」「あさりと新たまねぎの汁物」など。
出演者／番組関連人物
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情報/ワイドショー
> グルメ・料理
きょうの料理「京料理人のモダン和ごはん」 あじとたこの和風カルパッチョ[字]
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