きょうの料理

きょうの料理「京料理人のモダン和ごはん」　あじとたこの和風カルパッチョ
和食の魅力はそのままに自由な発想で新しい和食を提案する「京料理人のモダン和ごはん」。今回は「あじとたこの和風カルパッチョ」など洋のエッセンスを加えた4品を紹介。