きょうの料理「京料理人のモダン和ごはん」鶏肉のカレー香味焼ききゅうりソース 08/26（Wed）21:00～21:25 （NHKEテレ1沖縄） 情報/ワイドショー 和食の魅力はそのままに、自由な発想で新しい和ごはんを提案する京料理人シリーズ。今回は、高橋義弘さんが、残暑厳しく疲れがちな夏の終わりに元気が出るレシピを紹介。
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きょうの料理「タサン志麻の小さな台所」 火入れレッスン〜野菜編〜
09/02（Wed）21:00～21:25
タサン志麻さんに料理のコツを教わるシリーズ。今回は「野菜の火入れ」です。野菜のおいしさを十分に引き出すためのゆで方や炒め方のコツを教わります。
番組詳細
タサン志麻さんに料理のコツを教わるシリーズ。今回のテーマは「野菜の火入れ」です。野菜をゆでるときのお湯の量は？火加減は？青菜をシャキッと炒めるコツは？きのこ炒めはなぜべちゃっとしてしまうの？さらにタサン家定番の、にんじんがたっぷり食べられる洋風煮込みも紹介。「肉じゃがが煮くずれる」「子どもが野菜を食べない」などのお悩みにも答えていただきます。
出演者／番組関連人物
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情報/ワイドショー
> グルメ・料理
きょうの料理「タサン志麻の小さな台所」 火入れレッスン〜野菜編〜[字]
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