きょうの料理ビギナーズ 煮汁は割合でマスター かれいの煮つけ 02/04（Wed）21:25～21:30 （NHKEテレ1東京） 情報/ワイドショー 和食の定番、魚の煮つけと野菜のあえ物の基本をマスターしましょう。分量をきちんと量り、調味料の割合を覚えれば、応用は自在。レパートリーが広がります。
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きょうの料理ビギナーズ たっぷり衣がおいしい サクッとジューシー竜田揚げ
02/03（Tue）21:25～21:30
食べごたえのある鶏もも肉で、定番おかずをつくりましょう。下味をつけて食感よく揚げた竜田揚げと、野菜を合わせた煮物。シンプルな味つけがポイントです。
番組詳細
サクッとジューシーな「竜田揚げ」は、香ばしいしょうゆの色と、ところどころ白く粉を吹いたような見た目が特徴です。下味の甘みを控えているので、焦げる心配がありません。「塩鶏じゃが」は、こんがり焼いた鶏肉から出るうまみと、干ししいたけの戻し汁でだしいらず。シンプルな塩味だからこそ、素材の味をしっかり感じられます。
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情報/ワイドショー
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