新日本風土記「日光街道 千住」 03/27（Fri）08:00～09:00 （ＮＨＫ ＢＳＰ４Ｋ） ドキュメンタリー/教養 江戸の北の玄関口、千住。日光街道、最初の宿場町で開宿４００年を迎える。住みよい町として若者の人気スポットでもある。伝統と変化を受け入れる町の物語（２０２５年放送
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新日本風土記「フグとアンコウ」
番組詳細
「冬の味覚の王様」といえば「西のフグ、東のアンコウ」。アンコウはぬるぬるとした巨大魚で、「吊るし切り」という特殊な方法でさばく必要がある。フグは、毒を持ち、免許を持つ者しか扱えない。危険と熟練が隣り合う“ごちそう”。気候変動などの影響で、漁場が変わるなか、日本人が愛し続ける海の幸を追う漁師、そしてすみずみまで丁寧にさばいていく調理人たち。フグとアンコウの味わいを堪能する。
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ドキュメンタリー/教養
> 歴史・紀行
[4K]新日本風土記「フグとアンコウ」[字][再]
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