もういちど、日本「岐阜・白鳥の拝殿踊り」 03/20（Fri）09:25～09:30 （ＮＨＫ ＢＳＰ４Ｋ） ドキュメンタリー/教養 岐阜県の北端にある霊峰・白山。その麓に郡上市の盆踊りのルーツと言われる「白鳥の拝殿踊り」がある。輪になり即興で歌を交わす「歌盃」は参加自由。地元や各地の歌自慢が
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もういちど、日本「秋田・なすの花ずし」
番組詳細
「なすの花ずし」を作るのは浅舞婦人漬物研究会。５４年前、地域の女性たちで結成された。昔は家ごとに作っていたが、手間暇がかかるため少なくなってきている。漬物研究会の女性たちは先輩から習い覚えた。花ずしに欠かせないのが、横手名産の食用菊。１０月半ばころに咲く花は色合いと香りが一段と豊か。塩漬けにすると冬になっても鮮やかな黄色を保っている。ナスと菊の彩りで目にもおいしい冬の保存食だ。
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ドキュメンタリー/教養
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[4K]もういちど、日本「秋田・なすの花ずし」[字]
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