もういちど、日本「函館の夜景と光をつなぐ鉄道」 01/30（Fri）09:25～09:30 （ＮＨＫ ＢＳＰ４Ｋ） ドキュメンタリー/教養 日本有数の夜景都市、北海道・函館。町から海沿いに伸びる光の筋は、道南いさりび鉄道だ。深夜も貨物列車が走り、物流の拠点函館を支える。雪降る季節、除雪作業員に密着。
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もういちど、日本「飛騨の寒干し大根」
番組詳細
かつては冬の５ヶ月、周囲から隔絶される土地だった山之村。寒干し大根は、昔、雪で買い出しにも行けない冬場、命を繋ぐ保存食だった。長い間、村の中だけで食べられていたが、街の人にも喜ばれるのではと、４０年ほど前、女性たちが販売活動に乗り出した。作り方は昔のまま。輪切りにした大根をまきの釜でゆであげて干す。寒干し大根に欠かせないのは、大根を凍らせる寒さと、太陽と、風。出来不出来を左右する条件とは。
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ドキュメンタリー/教養
> 歴史・紀行
[4K]もういちど、日本「飛騨の寒干し大根」[字]
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