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ＷＡＳＨＯＫＵ　ＥＸＨＩＢＩＴＩＯＮ　ＣＯＳＭＯ

01/03（Sat）20:54～21:00 和食をストイックに料理する技を、印象的なカットを重ねて紡ぎ出す８Ｋショートクリップ。伝統的な手法、確かな技を武器に活躍する料理人の技にせまる。２０１４年制作。
ジャンル
： ドキュメンタリー/教養
放送局
： ＮＨＫ　ＢＳ８Ｋ （102ch）
ＮＨＫ　ＢＳ８Ｋ

番組詳細

伝統的な手法、確かな技を武器に活躍する新進気鋭の料理人・秋山能久氏が、和食をストイックに料理する技を、印象的なカットを重ねて紡ぎ出す。世界文化遺産に登録され世界中にファンを広げた「和食」。ダイナミックな技と繊細は手仕事から生み出される料理は、和食の伝統を軸にしながらフレンチの要素も感じられ、軽快で美しい。日本の伝統的な入れ物である「お重」の中に込められる「和食の小宇宙」を描く。２０１４年制作。

出演者／番組関連人物

属性

ジャンル
： ドキュメンタリー/教養  >  カルチャー・伝統文化
[8K]ＷＡＳＨＯＫＵ　ＥＸＨＩＢＩＴＩＯＮ　ＣＯＳＭＯ[5.1]
BS 4K

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