植野食堂 #504えびといかと中国野菜の塩あん炒め 02/16（Mon）18:00～18:30 （BSフジ・181） 情報/ワイドショー 元「dancyu」編集長・植野広生が目指すのは、日本一ふつうで美味しい料理が並ぶ食堂の開店!本日は東京・富士見台「源烹輪」の「えびといかと中国野菜の塩あん炒め」
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植野食堂 #210肉そば
02/19（Thu）18:00～18:30
雑誌「dancyu」編集長・植野広生が目指すのは、日本一ふつうで美味しい料理が並ぶ食堂の開店!本日は東京・銀座「山形田」さんの「肉そば」を学ぶ。
番組詳細
“ふつうで美味しい"とは今日も明日も美味しくて、10年後も食べたいと思う味。
雑誌「dancyu」編集長・植野広生が、大好きなお店の“ふつうで美味しい"と思う料理を教えてもらい、「植野食堂」のお品書きに加えていく。
本日は山形の“ふるさとの味"を提供する、東京・銀座にある「銀座 山形田」の厨房へ。
教えてもらうメニューは、「肉そば」。太くてコシのある麺にコリコリとした鶏肉と、鶏の出汁、脂が加わって奥深い味わいに!これからの熱い季節にぴったりですよね!今でこそ広く知られている「肉そば」ですが、「山形田」が東京に誕生したのは今から23年前。
他の店に先駆け、いち早く店を始めたその裏側には、山形の男たちの熱い思いがありました!
本日も、一品に込められた作り手たちの優しさを、お腹いっぱいいただきます!
出演者／番組関連人物
属性
ジャンル
：
情報/ワイドショー
> グルメ・料理
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植野食堂 #210肉そば
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