日本一ふつうで美味しい植野食堂▼#519はしご酒【孤独のグルメ原作者・久住昌之】 05/01（Fri）22:00～22:55 （BSフジ・181） 情報/ワイドショー “町の名店の味を探求する"植野広生の「植野食堂」。ゲストは「孤独のグルメ」作者・久住昌之さん。新小岩「食事処 島村」浅草「魚処 もがみや」で、ほっこりはしご酒!
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植野食堂 #509中華風カツ丼
05/05（Tue）00:00～00:30
元「dancyu」編集長・植野広生が目指すのは、日本一ふつうで美味しい料理が並ぶ食堂の開店!今回は神奈川県・石川町「旭酒楼」さんの「中華風カツ丼」を学ぶ
番組詳細
“ふつうで美味しい"とは今日も明日も美味しくて、10年後も食べたいと思う味。
日本各地のおいしいものを40年食べ歩いた
、元「dancyu」編集長・植野広生が、大好きなお店の“ふつうで美味しい"料理を教えて貰い、「植野食堂」のお品書きに加えていきます。今回訪ねるのは、横浜・石川町にある広東料理の老舗「旭酒楼」。
1910年創業、今年で116年。
初代が中国・広州から来日し、この地に店を開いて以来、家族で代々味を守り続けてきました。
熱々の肉汁があふれる「シュウマイ」、香ばしくしっとり仕上げた「五目チャーハン」、“食は広州にあり"を体現するお店です。
そして今回、教えていただくのは常連客のひと言から生まれた名物「中華風カツ丼」。澄んだ旨みのスープで仕立てた、とろとろ卵の餡が揚げたてのトンカツをやさしく包み込む一杯です。
和と中華が自然に溶け合うその味には、「お客さんに喜んでほしい」という家族の思いが込められています。
3代目、4代目へと受け継がれるのは、味だけでなく、その心。
街の歴史とともに歩んできた一軒の中華料理店から、またひとつ、「植野食堂」にあたたかなメニューが加わります。本日も作り手たちの優しさをお腹いっぱいいただきます。
出演者／番組関連人物
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情報/ワイドショー
> グルメ・料理
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