つながる絵本 for SDGs 「おひつ膳田んぼ 顔の見えるエネルギー」 11/05（Thu）20:54～21:00 （ＢＳ朝日 ４Ｋ） ドキュメンタリー/教養 2030年の未来のカタチ“SDGs”。難しそうなSDGsの世界を、絵本を読み進めるように紹介。今回は、再生可能エネルギー100％の電力を利用するごはん専門店の取り組みについて
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つながる絵本 for SDGs 「味わう株式会社 飲食店の救世主」
番組詳細
今回紹介するのは、シェフの調理技術を音楽の録音のように記録し、再現するシステム「録食」。味わう株式会社が手がけるこのシステムは、調理中の温度や水分の蒸発量などを細かく記録し、専用のIHコンロで火加減を自動調整するほか、食材を混ぜるタイミングなども案内。レシピだけでは伝えきれない、シェフの経験や感覚を再現できる。料理人不足に悩む飲食店や旅館などでの活用が期待されており、将来的には家庭での利用も目指す。
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ドキュメンタリー/教養
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[字]つながる絵本 for SDGs 「味わう株式会社 飲食店の救世主」
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